پانسئو (قرمز گوجه)

پانسئو چیست؟ (Ponceau 4R E124)

پانسئو یا Ponceau 4R با کد مجاز E124 یکی از رنگ‌های خوراکی مصنوعی پرکاربرد در صنعت غذاست که به رنگ قرمز تیره مایل به گوجه‌ای شناخته می‌شود. این رنگ در دسته رنگ‌های آزو قرار دارد و به صورت پودری، محلول در آب و کاملاً خوراکی تولید می‌شود.

رنگ قرمز گوجه‌ای پانسئو، در بسیاری از محصولات غذایی از جمله نوشیدنی‌ها، کیک‌ها، شیرینی‌ها، دسرها، سس‌ها و فرآورده‌های ترش کاربرد دارد. این رنگ به‌ویژه زمانی استفاده می‌شود که نیاز به رنگی پررنگ، باثبات و جذاب با ته‌مایه طبیعی‌تر نسبت به قرمزهای تند باشد.

ویژگی‌های پانسئو خوراکی

• رنگ قرمز گوجه‌ای زنده و پررنگ
• ساختار پودری، محلول در آب
• دارای کد مجاز غذایی (E124)
• پایداری بالا در برابر گرما و نور
• مناسب استفاده در محصولات مایع و جامد
• قابل استفاده به‌صورت خرده و عمده

کاربردهای پانسئو در صنایع غذایی

1. کیک و شیرینی‌جات

پانسئو رنگی گرم و پرانرژی به محصولات قنادی می‌دهد. در تولید کیک ردولوت، شیرینی‌های میوه‌ای، خامه‌ها و خمیرها به کار می‌رود.

2. نوشیدنی‌ها

این رنگ خوراکی در آبمیوه‌ها، نوشابه‌های گازدار، شربت‌ها و نوشیدنی‌های انرژی‌زا برای ایجاد طیف رنگ قرمز مایل به نارنجی یا گوجه‌ای کاربرد دارد.

3. فرآورده‌های ترش و لواشک

در تولید لواشک، آلوچه، آلوچه‌فرنگی، ترشیجات صنعتی و محصولات مشابه، پانسئو ظاهر طبیعی‌تر و اشتها‌آورتری ایجاد می‌کند.

4. لبنیات و بستنی

برای طعم‌دهنده‌های میوه‌ای مانند توت‌فرنگی، هندوانه، تمشک یا زغال‌اخته، این رنگ می‌تواند در ترکیب با سایر رنگ‌ها جلوه‌ای خاص ایجاد کند.

مزایای استفاده از پانسئو

• رنگ‌دهی سریع و یکنواخت
• ظاهر طبیعی‌تر نسبت به قرمزهای تند
• ماندگاری بالا در برابر شرایط تولید و نگهداری
• صرفه‌جویی در مصرف به‌دلیل قدرت رنگ‌دهی بالا
• قیمت اقتصادی در مقایسه با رنگ‌های طبیعی

مقدار مجاز مصرف پانسئو

بر اساس دستورالعمل‌های سازمان جهانی بهداشت (WHO) و سازمان غذا و داروی آمریکا (FDA)، پانسئو در مقدار کنترل‌شده کاملاً بی‌خطر است. مصرف روزانه مجاز (ADI) آن در حدود 0.7 میلی‌گرم به ازای هر کیلوگرم وزن بدن است.

در محصولات غذایی، غلظت پیشنهادی بین 0.01 تا 0.05 درصد وزنی است که رنگ مطلوبی ایجاد می‌کند و همچنان در محدوده مجاز باقی می‌ماند.

نحوه استفاده از پانسئو خوراکی

• مقدار مورد نیاز از پودر پانسئو را در آب ولرم یا محلول غذایی حل کنید.
• به تدریج به ترکیب اصلی اضافه نمایید تا به رنگ دلخواه برسید.
• در محصولات خشک، پودر را با سایر مواد مخلوط و سپس مرطوب کنید.

نکته: همیشه طبق دستور مصرف یا مشورت با کارشناس فنی از مقدار مناسب استفاده شود.

خرید پانسئو از نیکوشیمی

فروشگاه نیکوشیمی با عرضه‌ی انواع رنگ‌های خوراکی مجاز، از جمله پانسئو قرمز گوجه‌ای، به تولیدکنندگان مواد غذایی این امکان را می‌دهد که به محصولات خود رنگی با کیفیت، باثبات و زیبا ببخشند.

مزایای خرید از نیکوشیمی:

• فروش عمده و خرده با قیمت رقابتی
• تضمین اصالت و کیفیت محصول
• ارسال سریع به سراسر کشور
• بسته‌بندی استاندارد و ایمن
• مشاوره رایگان برای انتخاب محصول مناسب

جمع‌بندی

پانسئو خوراکی (E124) رنگی ایده‌آل برای ایجاد طیف قرمز گوجه‌ای در محصولات غذایی است. این رنگ با قدرت رنگ‌دهی بالا، ایمنی مصرف، پایداری حرارتی و ظاهری طبیعی، انتخابی مناسب برای تولیدکنندگان حرفه‌ای در صنایع غذایی، نوشیدنی، لبنیات و شیرینی‌پزی است.

برای خرید پانسئو خوراکی با کیفیت و قیمت مناسب، همین حالا از نیکوشیمی اقدام به ثبت سفارش کنید یا با مشاوران فروش تماس بگیرید.