همه چیز در مورد اسانس خوراکی و تولید آن :

با توسعه علم شیمی در صنایع گوناگون از جمله صنعت اسانس گیری، دانشمندان توانسته اند بر روی انواع میوه ها و گیاهان این فرآیند پیچیده را انجام دهند. گیاهان دارای ترکیبات تشکیل دهنده مهمی به نام روغن های فرار هستند. این روغن ها در واقع همان اسانس ها هستند. با توجه به فرار بودن ترکیبات تشکیل دهنده گیاهان، جهت تغییر رایحه این ترکیبات از روغن های معطر و استری استفاده می شود. 
در حالت کلی اسانس ها به دو دسته تقسیم می شوند؛ خوراکی و غیر خوراکی (شیمیایی). هرکدام از آن ها نیز ترکیبات و کاربرد های منحصر به فرد خود را دارند. شرکت های مختلفی در سال های اخیر در این زمینه شروع به فعالیت کرده اند. شرکت های وارد کننده اسانس خوراکی و تولید کننده آن ها.
 یکی از معروف ترین و با تجربه ترین شرکت ها در این زمینه نیکو شیمی است. در مورد تولید و خرید و فروش اسانس خوراکی شرکت نیکوشیمی که از سال 1393 شروع به فعالیت کرده است و به شکل گسترده در زمینه تولید و فروش طعم دهنده خوراکی فعالیت می کند، در ادامه مطلب توضیحاتی ارائه شده است.
 
شرکت نیکو شیمی یکی از شرکت های بزرگ و گسترده ای است که توانسته است افزودنی های با کیفیت و مناسب برای همه مصارف را تولید و عرضه کند. در این مقاله اسانس خوراکی برخی از این محصولات را معرفی خواهیم کرد.


اسانس چه نوع ماده ای است ؟

اسانس (Essence) ماده ای فرار است که توسط فرآیندهای فیزیکی از گیاه های بو دهنده (رایحه دار) گرفته می شود. نوع روغنی این مواد همان عطرمایه هایی هستند که به آن ها مایع آبگریز هم گفته می شود. این عطرمایه ها دارای ترکیبات شیمیایی فرار هستند که از گیاهان گرفته شده اند. در حالت کلی عطرمایه ها با استفاده از تقطیر استخراج می شوند. 
استفاده از طعم دهنده ها سبب افزایش شدت عطر و رنگ محصولات می شود. از این مواد ارزشمند در رفع بوی بد برخی از مواد و محصولات نیز استفاده می شود. شرکت نیکو شیمی موفق به تولید اسانس ها برای تمامی مصارف شده است. برخی از انواع این آن ها عبارت اند از میوه، گیاه، خوراکی و غیرخوراکی که برای طیف گسترده ای از مصارف خانگی، پخت و پز و ... مناسب هستند. 

ویژگی های مهم و کاربردی اسانس ها :

  1. سانس ها در اثر گذر زمان و قرار گرفتن در مجاورت اکسیژن، اکسیده شده و در نتیجه رنگشان تیره تر می شود. 
  2. این مواد موادی بی رنگ هستند. این طعم دهنده ها را می توان از روش تقطیر کردن استخراج کرد.
  3. ترکیبات تشکیل دهنده این مواد برخلاف روغن ها فاقد استر ها و اسید های چرب می باشد.
  4. در مجاورت اکسیژن و هوا فاسد و ترش نشده بلکه فقط رنگشان تیره تر می شود.
  5. یکی از دلایل متفاوت بودن ترکیبات شیمیایی این مواد متفاوت بودن محیط گیاه ها و روش استخراج آن ها از این گیاهان است.
  6. از مهم ترین ویژگی های این طعم دهنده ها می توان به آنتی باکتریال بودن و ضد سرطان بودن آن ها اشاره کرد.
  7. Essence دارای خاصیت ضد میکروبی برای از بین بردن قارچ ها و ویروس ها است. سایان ذکر است که تمامی این ویروس ها و باکتری ها را بدون هیچ گونه اثر جانبی و نامطلوبی لز بین می برد.
  8. این مواد بهترین و مناسب ترین جایگزین در زمینه غذایی و دارویی هستند.
این ویژگی ها مردم را به خرید انواع اسانس خوراکی ترغیب می کند.